フルールブログ

BARフルールドゥリス

県産・旬の食材とワインを楽しむ会を開催しました。
お越し下さったみなさま、お問い合わせ下さいましたみなさま、いつもありがとうございます!

本日はオーナーバーテンダーの原 百合子とソムリエ&料理、執筆の原 綾子がお迎えします。
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乾杯はココファームワイナリー(足利市)の赤ワインタナ。
タナは名前の由来にもなったタンニンが豊かです。
那珂川町のブルーベリーと合わせたカクテルで乾杯‼︎
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前菜は「サーモンと小松菜のテリーヌ、青柚子ソース」
cfa バックヤードワイナリー(足利市)のロゼワインがソースに寄り添います。
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続いて「自家製パンとチーズのオニオンスープ」
野菜と牛肉から香りをとったスープがパンにしみ込みます。パン小麦は栃木県産ゆめかおりなどの自家配合です。
チーズはギリシャのフェタなど3種類。
合わせるワインはフェタと同じギリシャの白です。
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メインは「牛肉100%ハンバーグの赤ワイン煮込み」
アメリカ産と栃木和牛を半分ずつ手ごねしました。合わせるワインはソースが引き立つようなアメリカの樽熟成赤。
数種類のぶどうからつくられたワインで、複雑な香りが感じられます。
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黒豆おこわのコクのある香りも赤ワインと好相性です。
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デザートは「和栗のパウンドケーキとシェリームース」
宇都宮市の栗と、ラムやオレンジ酒とスパイスをきかせたパウンドケーキです。
合わせるワインはドイツの甘口白ワイン。聖母マリアのミルクとも言われています。
香りが長く楽しめる組み合わせです。
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本日もご参加のみなさまの談笑につつまれた会になりました。ありがとうございました。
年内は11/24(土)と12/15(土)にもワイン会を開催致します。たくさんのご参加お待ちしています。
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『ワイン会 秋』
・日時 : 2018/10/27(土)18:00
・会場 : BARフルールドゥリス
・会費 : 6,000円

料理とワイン:
① 赤ワイン 山のタナ(ココファームワイナリー)とブルーベリーのカクテル

②「サーモンと小松菜のテリーヌ、青柚子ソース」
ロゼワイン マスカット=ベーリー・A
(cfa バックヤードワイナリー)

③ 「自家製パンとチーズのオニオンスープ」
白ワイン アシルティコ
(ギリシャ)

④ 「牛肉100%ハンバーグ 、赤ワインソース」
赤ワイン カベルネ=ソーヴィニヨン主体
(アメリカ)

⑤ 「和栗のパウンドケーキとシェリームース」
白ワイン リースリング主体

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