フルールブログ

BARフルールドゥリス

ソムリエ&料理担当の綾子です。ブログ初執筆です。

『香りを楽しむワイン会』を開催しました。
店内はワインと料理の香りでいっぱいです。

乾杯はココファームワイナリーのケルナー!
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県産食材料理それぞれに、おすすめの香りのワインをご用意しました。
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仕上げのスパイス、みなさんの談笑も加わって料理完成‼︎
本日の会もお越し下さるみなさんのおかげで開催できました。いつもありがとうございます‼︎
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ここで大きなお肉、ミートローフパイが焼きあがりました。
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パイ包みやお肉の混ぜ方は、音羽レストランさんで学ばせて頂きました。研修を温かく迎え入れて下さった音羽ファミリーのみなさん、応援してくれるフルールのみなさん、ありがとうございます‼︎

デザートカクテルはワインと県産いちごを使ったオリジナル。
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合わせておすすめのチョコレートムースは、ワインに感じられるベリーソース入りの甘さ控えめ大人スイーツ。
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今回の会では、ココファームワイナリーさんやcfaバックヤードワイナリーさんの見学でのワイン造りのお話もさせて頂きました。さらに皆さんがよくご存じのいちごのお話も加えさせて頂きました。いちごは下野市石嶋いちご園さんにお時間を作って頂きました。また、産業振興センターの星さんに繋いで頂き農業試験場いちご研究所の岩崎さんと関口さんからもお伺いできました。

たくさんのみなさんのご協力で香りを楽しむワイン会の企画ができました。
大学生の中村響さんも加わった新しいフルールをこれからもよろしくお願い致します。
ありがとうございました!

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『香りを楽しむワイン会 』
日時 : 2018/4/28 (土) 17:30開場 18時スタート
会場 : BAR フルール・ドゥ・リス
会費 : ¥5,000
メニュー
● ワインリスト
1 トロピカルな香りで乾杯!
ココ ファームワイナリー ケルナー 2015
香りの相性
▷ パイナップル・なでしこ (足利 / ケルナー 100%)


2 ほんのり柑橘が飲み始めにピッタリ
cfa バックヤードワイナリー 甲州 2016
香りの相性
▷ 塩レモンホタテ・ウド (足利 / 甲州 100%)


3 白い花の香りやミネラル感とごくごく飲みたい爽やかさ
アタ ランギ ピートリー シャルドネ 2015
香りの相性
▷ エスカルゴバターマッシュルーム・キッシュ
(ニュージーランド / シャルドネ 100%)


4 ベリーやプルーンの香りがお肉に甘みを添えます
テッレ アヴェーレ プリミティーボ ディマンドゥーリア
香りの相性
▷ミートローフ (イタリア / プリミティーボ 100% )


5 ハーブや赤い花の香りがメイン料理に複雑味を添えます
ローザン デスパーニュ ルージュ
香りの相性
▷ スパイス風味のキノコソースをパイに付けて
(フランス / メルロー,カベルネソーヴィニヨン,カベルネ フラン 混醸)


6 ライムと苺の香りのフローズンカクテル
赤ワインのモヒート
香りの相性
▷ カシスとチョコレートムース
(いちご / 下野市 石嶋いちご園 ワイン / プリミティーボ)

● 料理 季節の前菜 / ミートローフと県産焼き野菜 / チョコムースとカスタード

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